Один из классических блюд греческой кухни — это Томатини, ароматный суп с помидорами, оливками и пряными травами. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить Томатини в греческом стиле.
Шаг 1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
Шаг 2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
Шаг 3. Помидоры, сахар, лавровый лист и орегано добавьте в кастрюлю. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте помидоры, иногда помешивая, около 10-15 минут до того, как они станут мягкими и начнут выделять сок.
Шаг 4. Далее влейте куриный (или овощной) бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте почти закипеть, прикрыв крышкой. Варите суп при слабом кипении около 20-25 минут.
Шаг 5. Уберите суп с огня и удалите лавровый лист. Перед подачей добавьте маслины и хорошо перемешайте.