Все о Греции / Рецепты

Греческий суп «Томатини»

фото: Греческий суп «Томатини»
Один из классических блюд греческой кухни — это Томатини, ароматный суп с помидорами, оливками и пряными травами. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить Томатини в греческом стиле.
Время: 30-45 минут
Сложность: простой
Способ: варка
Сезон: круглый год
Назначение: первое блюдо

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средний лук, мелко нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 кг спелых помидоров, нарезанных
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 литр куриного или овощного бульона
  • 200 г черных маслин, без костей и разрезанных пополам
  • 100 г греческого сыра фета, измельченного
  • Свежая петрушка для украшения

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Шаг 1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
 
Шаг 2. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
 
Шаг 3. Помидоры, сахар, лавровый лист и орегано добавьте в кастрюлю. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте помидоры, иногда помешивая, около 10-15 минут до того, как они станут мягкими и начнут выделять сок.
 
Шаг 4. Далее влейте куриный (или овощной) бульон. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте почти закипеть, прикрыв крышкой. Варите суп при слабом кипении около 20-25 минут.
 
Шаг 5. Уберите суп с огня и удалите лавровый лист. Перед подачей добавьте маслины и хорошо перемешайте.
 
 
Теги: вкусы греции

АРХИВ

ПнВтСрЧтПтСбВс
30
31
1
2
3
4
5
6