Вкус Греции

«Малую Грецию» создали муж с женой из греческого города Козани в Австрии, в небольшом городке Грац, причем, Греция не только «уместилась» в Граце, но и пришлась крайне по вкусу местным жителям. Несмотря на то, что козанцы – оба инженеры, они открыли в Граце... бакалейную лавку, где продают продукцию малых греческих производств. Причем, с невероятным успехом.

Бакалейная лавка продает традиционные греческие продукты, а в определенные часы она функционирует как маленький греческий ресторан, где жители города наслаждаются блюдами греческой кухни и кухни стран Восточного Средиземноморья, но приготовленных из греческих продуктов.

В чем же секрет успеха Бакалейной лавки в Граце? В том, что она продает конкурентные и качественные продукты, которые производят малые, семейные греческие фермы, ищущие в то же время выхода на заграничный рынок. Из 100 производителей, с которыми встретились владельцы Бакалейной лавки, они выбрали 30 и наладили с ними сотрудничество без посредников. Речь идет о производителях от Крита до Фракии, которые производят оливковое масло, оливки, мармелады, вина, сыры и колбасы.

Летом ресторанчик Бакалейной лавки «выезжает» на тротуар перед витриной: владельцы лавки готовят одно основное блюдо в день и ряд закусок, так что жители Граца привыкли каждый день пробовать по новому греческому блюду. Особенно, кстати, австрийцы любят бобы, а также пироги из домашнего теста и фаршированные овощи.

Австрия, как выяснилось, идеальная страна для бизнеса такого типа, так как австрийцы – космополиты и стремятся познакомиться с культурами других народов и, в особенности, - с их кухней. Но самое главное: владельцы Бакалейной лавки утверждают, что австрийцы – филэллины!

Кстати, такого рода бизнес подходит и для малых городов России: уж где-где, а в российском городе Греции будет очень уютно.